味精,酱油,醋等调味料对健康真的有害吗?为什么有人坚决不吃?

时间:2018-02-14 18:30:27

俗话说:"早晨起来七件事,柴米油盐酱醋茶",人每天都要吃饭,而味精,酱油,醋又都是生活中必不可少的日常调味品,几乎每天都要吃的,真的对人体健康有害吗?为什么有些人很反对这些?

味精

味精:很多人担心高温下的味精产生的焦谷氨酸钠有致癌性,目前已经证实属于谣言,大家不必过度紧张,其实味精的主要功能是增加菜品的鲜味,主要成分就是谷氨酸钠,简单的说就是谷氨酸与钠的结合体(谷氨酸是一种人体所需的氨基酸,钠是一种矿物质),而蛋白质就是氨基酸组成的,所以正确食用的话对人体是没有害的,只需要注意摄入量即可,人体对盐的要求是每天不超过6g,味精中本来就有钠,加味精的同时少放点盐

盐少于6g

哪些情况不宜吃太多味精:

经常在外饭店吃饭时,很多饭店做饭菜时喜欢猛放味精,因此在外吃饭记得提醒少放

有醋的菜不要放味精:味精在酸性条件下不容易溶解,酸性越大越不容易溶解,因此醋溜白菜等菜品无需味精

炒肉类菜不用味精:因为肉类属于动物蛋白,本来就有谷氨酸,炒菜都要加盐

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