想要做的烙大饼干硬还不起层!看面点师教你最关键一招,一学就会

时间:2018-03-13 10:02:05

好多朋友喜欢吃起层大饼,表层酥脆 内部松软 层次分明 金黄诱人。

可是自己在家总做不好,不是硬邦邦咬不动,就是不起层,甚至里面不熟,表面黑糊。别着急,今天雨欣就给大家揭秘烙制起层大饼的诀窍,等你按我的做法成功了要请客哦。嘻嘻~~

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准备食材:面粉500克 温开水适量 盐5克 食用油适量 工具:电饼铛

一、和面:面粉加入温开水(基本是人体温度),一边倒水一边用筷子搅拌,记住,面团一定要软,软到拿不起个。加盖或封保鲜膜饧一个小时,时间长点更好。

二、饧到时间,面板撒匀面粉,将面团移到面板上轻柔几下,让整个面团外表沾上面粉。

三、擀成饼坯,表层刷满油,撒上食盐,再撒一层面粉,面粉用油刷刷匀,任何一侧切口,叠角。逆时针方向旋转卷起,卷筒紧实点更好。

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