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时间:2018-04-11 16:02:08

虾皮不是虾的皮,而是一种小虾(中国毛虾)被晾晒至干而成的食品,入口松软,味道鲜美。这种虾的虾肉很少,晒干后肉更不明显,给人一种只有一层虾皮的感觉。虾皮可用于各种菜肴及汤类的增鲜提味,是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味品。

虾皮的营养价值非常高,富含钙、钾、碘、镁、磷等矿物质元素和维生素A、氨茶碱等成分,还含有丰富的蛋白质,其含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。

虾皮虽然不是主菜,但却是人们非常喜欢的调味料,不论是做汤,还是拌菜,蒸鸡蛋,做馅儿,都可加入虾皮提鲜,即美味,又经济

虾皮烧冬瓜

材料:冬瓜350g,食盐适量,调和油适量,虾皮30g

做法:

1.冬瓜洗净去皮,切薄片。

3.葱姜切丝,蒜拍碎。

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