不管是炖牛肉还是羊肉,这2种香料万万不要放,否则越炖膻味越大

时间:2018-12-06 23:24:55

在冬季的时候,羊肉和牛肉都是非常受大家喜欢的,许多人都会在家里隔三差五的做一顿,只要能把肉炖的好,吃起来又香又嫩,还会更加下饭,但很多人都知道,要炖好一锅牛羊肉,是件非常不容易的事情,毕竟牛肉和羊肉的膻味都很重,特别是在炖羊肉的时候,越炖膻味就越大,吃起来真的是难以下咽。

牛羊肉的膻味怎么才能有效的去除呢,很多人都没有什么正确的方法,有些人为了去膻味,只会傻傻的添加各种香料,这样不仅没有把肉中的膻味清除,反而让肉越炖味越大,肉本身的味道也被完全掩盖了,尤其是这两种香料,以后在炖肉的时候,千万不要再加了。

这两种香料就是花椒和大料,虽然我们平时在做菜的时候,都经常会用到这两种香料,适当放入一些还能起到提鲜的作用,但这两种香料在对牛羊肉的时候,是万万能放的!因为在炖制牛肉的时候,如果加入这两种香料,会使炖出来的肉颜色发黑,而且肉很容易染上香料的味道,那样就失去了肉自身的肉香,味道也会非常不好。

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