隔壁全叫我老王
在生活中，有许多人都喜欢吃胡萝卜，因为胡萝卜含有许多的维生素
胡萝卜，又称红萝卜或甘荀，为野胡萝卜的变种，本变种与原变种区别在于根肉质，长圆锥形，粗肥，呈红色或黄色。含多种维生素B,C及胡萝卜素，被人们称为“小人参”。
据美国疾控中心研究人员一项长达14年的跟踪调查结果发现，血液中的α-胡萝卜素含量越高的人拥有更长的寿命。经常食用胡萝卜就能提高机体内的α-胡萝卜素的浓度，起到健康长寿的作用。
胡萝卜中含有琥珀酸钾盐，有助于防止血管硬化，降低胆固醇及有降低血压的作用。胡萝卜中的叶酸，能减少冠心病发病因素。
在搭配过程中不要将胡萝卜和白萝卜同煮，这是由于胡萝卜含有抗坏血酸酶，会破坏白萝卜中的维生素C，不仅不利于人体吸收。
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