常吃木耳,健康伴随着,但切记“3勿食”,为了健康着想,莫贪嘴

时间:2019-03-22 23:33:33

常吃木耳,健康伴随着,但切记“3勿食”,为了健康着想,莫贪嘴!

黑木耳营养丰富,有''素中之荤''、''菌中之花''的美誉,其营养价值可与动物性食物相媲美。人们经常食用的主要有两种:腹面平滑、色黑、背面多毛、呈灰色或灰褐色的,称毛木耳(通称野木耳) 、两面光滑、呈黑褐色、半透明的,称为光木耳。下面说说黑木耳的功效和禁忌。

木耳的功效

黑木耳又是一种减肥食品,因为黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质,这两种物质都能促进胃肠蠕动,促使肠道脂肪食物的排泄,减少食物脂肪的吸收,从而起到防止肥胖的发生和减肥的作用。

黑木耳含有维生素K和丰富的钙、镁等矿物质,能减少血液凝块,预防血栓等症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

黑木耳的禁忌

木耳不宜和田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。

发生脑出血后的人要少吃木耳,尤其是在脑出血发病后的前3个月内更要注意,即使脑出血康复后也不能大量食用。

黑木耳泡发时要注意使用温水泡发。之前有说法称泡发时间过久会产生毒素,其实黑木耳本身并没有毒素。更有可能是泡发过程中,细菌、霉菌等污染了黑木耳,并产生毒素导致的。

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(图片来自网络)

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