怎么吃盐更健康?美国研究者盯上囚犯做试验引道德争议

时间:2018-06-14 19:44:08

将成千上万试验对象随机分组,一组低盐饮食,一组正常或高盐饮食,如此数年,以便检测盐摄入量对健康的影响。这样的实验操作,在现实世界里几乎是不可能完成的事,毕竟,能有多少志愿者愿意在长达数年时间里严格执行一种摄入盐的标准?研究组是否有资金长达数年为志愿者提供饮食?

关于“人到底怎么吃比较好”有太多答不上的问题,但没有哪个课题比“盐的战争”争议更大,争论更久。

据《纽约时报》消息,日前,包括美国FDA前局长在内的一组研究人员建议,解决几十年的“盐之战争”,向国立卫生研究所申请资助,以1万到2万名55岁及以上囚犯,做一项为期5年的试验。以饮食可被严格控制的囚犯做盐摄入量的研究试验,这或将结束几十年以来,关于盐的科学争议。

然而,用囚犯做试验却又踏进了“道德雷区”。

▲囚犯试验 图据 纽约时报

科学争议:到底该吃多少盐?

盐的“战争”由来已久,争论不休。

一方认为,美国人的盐摄入量太大,认为这损害了他们的健康。美国心脏协会建议,健康人群一天的盐摄入量为2300mg,但对那些有高血压的人来说,理想摄入量为1500mg,或略少于半茶匙。人的血压越高,中风或心脏病发作的风险就越高。而低盐饮食会降低血压,因此,低盐饮食应该会降低心血管病和死亡几率。

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