一到秋天,常常能在马路上闻到红薯香。香喷喷的烤红薯一定要趁热才好吃。但是,红薯干没有温度限制,想什么时候吃就什么时候吃。
高营养、低脂肪,好吃还不容易发胖。手工制作的遂昌红薯干琥珀晶莹、香甜软糯、条形小巧、携带方便,越嚼越香,Q弹爽口,吃了还想吃,是办公、聚会、旅行、居家的必备小零食。
红薯干好不好吃
关键在“糖化”
你吃过多少不同的番薯制品?
颜色橙黄、细细长长的番薯条,颜色浅黄、略带透明的番薯仔,颜色泛红、脆薄如纸的番薯片……番薯制品种类多样,那么,你吃过来自遂昌大山深处的红薯干吗?
遂昌红薯干是遂昌人钟爱的一种传统零食,这几年在市场上也颇有名气。遂昌红薯干的做法很传统,传统到你会觉得它非常简陋:把地里挖出来的红薯放在地窖里储藏,静静搁置一个来月,红薯内残留的水分会慢慢地蒸发,留下糖分,然后将经过“糖化”的红薯洗净,去皮切块后先煮半小时至七八分熟,在太阳底下晒2-3天,等红薯块充分脱水后,再蒸上4-5个小时,然后再晒3-5天。这样重复几次之后,红薯干就制作完成了。红薯干好不好吃,就看“糖化”的过程是否完全。
大山深处的红薯干
纯天然无添加