张小咩的小姿生活
担心摄入过多的胆固醇而不敢吃肉？以下为大家推荐一种食材，让大家既可以放心吃肉，又不用担心胆固醇过度吸收。
毛豆，即未成熟且呈青绿色的食用大豆，即全株的鲜荚80%达饱满时，此时豆荚呈绿色带有茸毛，故名为“毛豆”，豆荚和豌豆同形，但是比较硬，而且外皮有很多细毛。1个豆荚内通常有2到3颗豆子，但也有少数情况只有1个豆子或4个豆子以上的。毛豆营养价值高，多吃有益健康。
毛豆的神奇功效
毛豆被称作“秋冬第一豆”。含有植物甾醇，也叫植物固醇，与胆固醇的结构相似，两者为竞争关系。植物固醇可以减少胆固醇的吸收、合成。另外，毛豆含有丰富的膳食纤维，其在肠道中能够干扰胆固醇的吸收。
1、降血脂
毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用，对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病均有预防和辅助治疗的作用。
2、降胆固醇
毛豆中的脂肪含量明显高于其他种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。
3、降压防中风
毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解疲乏无力和食欲下降，能够防止血压升高以及中风。
4、降血糖
