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青椒这种蔬菜想必大家都知道了，很多朋友不喜欢它的味道。但是无论如何，青椒所带有的丰富营养远远是其他蔬菜所不能代替的，所以即使我们讨厌也要选择摄入，而且青椒是血管的保护神！
青椒因为营养丰富，其中含有的丰富维生素、镁、钾等，这些营养素和微量营养素都是对我们的血管十分有益的。所以如果我们可以坚持经常食用青椒，就可以达到一个很好地保护血管的效果。对于现在的中老年人来说，这是一个很好的选择。
相克：
1、青椒 黄瓜
两者同食，维生素C会受到破坏，从而降低其营养价值。
2、青椒 胡萝卜
两者同食，会降低两者的营养价值。
3、青椒 猪肝
两者同食，能使维生素C氧化为脱氢维生素C而失去原来的功能，降低营养价值。
4、辣椒 白酒
食用辣椒时饮白酒，会产生多达30种的强致癌物质，所以，喝酒时，千万不要吃青椒哦！
适宜搭配：
青椒与苦瓜同食，可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果。
青椒与空心菜同食，有降低血压、止痛消炎的作用。
青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收。
青椒与鳝鱼同食，不但开胃爽口，还可以降低血糖。
