胆固醇与心脑血管疾病息息相关。若胆固醇过高，会使血液变得粘稠，出现血流不畅的问题。并且过高的胆固醇还很容易在血管壁内沉积，久而久之形成动脉粥样硬化，引发脑卒中、心肌梗死等心脑血管疾病。
不少人会觉得，高胆固醇的大有人在，也不是都会引发心脑血管疾病，不必过度紧张。但你可能不知，从高胆固醇到引发心脑血管疾病的进程是相对缓慢的，且通常没有太明显的征兆，可一旦发生心肌梗死或是脑卒中，短短几分钟内就可以夺命，防不胜防。
生命只有一次，因此对于胆固醇高的人来说，千万不能掉以轻心，及时降胆固醇才能更好的改善血管堵塞硬化，预防心脑血管疾病。尤其是在饮食上，血液里胆固醇过高，通常都是吃出来的，想要控制胆固醇，这4类食物最好少吃。
1、动物内脏
猪、牛、羊、鸡、鱼等动物内脏，都含有很高的胆固醇，对于胆固醇偏高的人，平时最好少吃或不吃。如果非要吃，也要特别注意控制摄入量，吃的次数每月不宜超过2次。
2、蛋黄
鸡蛋的胆固醇主要集中在蛋黄，一个鸡蛋若以50克计算，其中就含胆固醇292.5毫克，也属于高胆固醇食物。所以胆固醇高的人最好少吃蛋黄，建议每周不要超过2个。
3、肥肉和荤油
肥肉和荤油中除了含有高胆固醇外，还含有的饱和脂肪酸，能促进肝脏合成更多的胆固醇。因此，高胆固醇的人要尽量避免食用这些食物。
