洋葱并非国产食物,原产地在西亚和中亚地区。西汉时张骞从西域带回很多物种,洋葱就是从这个时候传入中原地区的。在欧洲很多地方,洋葱都是及受欢迎的蔬菜。
在法国洋葱汤受欢迎程度,如同味噌汤之于日本,红菜汤之于俄罗斯。法国人吃洋葱的历史可以追述到几百年前,传说国王路易十五上山打猎迷失方向,到深夜才回到了林中小屋,又累又饿的他能找到的只有一些奶酪、洋葱和几片干面包,于是就把它们混在一起煮成了洋葱汤。虽然是如此简单的食材,他却觉得非常好喝,回到皇宫后便命令御厨们为其烹调洋葱汤。
从此美味的洋葱汤于是成为了经典佳肴,得以流传至今并传到民间。
而英国作家罗伯特也曾说:“一旦洋葱在厨房里消失,人们的饮食将不再是一种乐趣。”在很多西餐菜谱里,洋葱都是必备的一种食材。
那么经常吃洋葱,对身体又有哪些好处呢?
经常吃洋葱,对身体的好处1:
传统中医认为洋葱有平肝、润肠的功能,这种功效来自其所含挥发油中有降低胆固醇的物质:二烯丙基二硫化物。
二烯丙基二硫化物是目前惟一含前列腺素样物质及能激活血溶纤维蛋白活性成分,有较强的舒张血管和心脏冠状动脉的能力,又能促进钠盐的排泄,从而使血压下降和预防血栓形成。