关婕妍
血脂增高叫高血脂，但在临床高血脂常称作高脂血症。高脂血症是一种常见病症，在中老年人当中发病率高，它引起动脉粥样硬化，乃至冠心病、脑血栓、脑出血等，危及生命。因此，高脂血症不仅是血脂高一点，其严重性绝对不能忽视。血脂过高的原因是进食含脂肪和胆固醇类食物过多，同时与遗传因素等有关系。
高血脂症是指血脂水平过高，可直接引起一些严重危害人体健康的疾病，如动脉粥样硬化、冠心病、胰腺炎等。血脂是血液中所含类脂质的总称。血脂中主要包含胆固醇、甘油三脂（即中性脂肪）、磷脂、脂肪酸等。
高脂肪的食物
1.加工食品：饼干、奶茶、方便面等食物中含有较多的饱和脂肪酸和反式脂肪酸。查看食品成分表中含有：奶精、氢化油、起酥油、植物黄油、人造奶油、植脂末的食物要少吃或者不吃。
2.油炸食品：油炸时常使用饱和度很高的油脂，反复油炸还会产生大量的反式脂肪酸。炸鸡、炸串、薯条都不适合多吃。
3.饱和脂肪酸多的食物。肥鸡肥鸭肥肉中饱和脂肪酸含量高不宜多食用。选择禽畜肉的时候优选瘦肉，同时去皮、去肥肉。不要用荤油加工食物。
最好选择脱脂或低脂牛奶。
胆固醇食物
高血脂人群胆固醇要少于300mg/d（一个鸡蛋蛋黄中胆固醇含量约为280mg）。
胆固醇含量高的食物有动物内脏如猪肾、猪肺、羊肝、猪肝，动物蹄海鲜中鱿鱼和鲍鱼胆固醇含量较高，高血脂血脂人群要少吃。
