蛋炒飯_哎Bu要蛋
被营养学家成为“单腿食物”的菇类，是一种高蛋白、低脂肪的高级营养食品。也是一种具有奇妙药效的食品，在美国被称为“上帝食品”，在日本被誉为“植物性食品的顶峰”。我国则把菇类称为“山珍”
金针菇算得上是一类很形象的“单腿”植物，金针菇含有丰富的B族维生素、维生素C、矿物质、胡萝卜素和牛磺酸等营养成分，因此具有很高的药用食疗价值。
金针菇含有比较全的人体必需氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸的含量尤为丰富，且含有丰富的锌，对儿童的智力发育很有好处，又被称为“增智菇”。金针菇还能有效地增强人体内的生物活性，促进新陈代谢，有利于食物中营养元素的吸收和利用。金针菇还可以消除疲劳、抗菌消炎和消除体内重金属，经常食用金针菇，还可以预防和治疗肠胃方面的疾病。除此之外，金针菇也很适合高血压患者、肥胖人群和中老年人食用。
除了菇类外，西兰花也是“单腿”食物。西兰花又被称为花茎甘蓝，含有丰富的蛋白质、维生素和胡萝卜素，营养成分位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。
西兰花最明显的功效就是防癌抗癌了，菜花里含有较多的维生素C，在预防胃癌和乳腺癌方面，效果尤为明显。研究表明，西兰花中还含有预防癌症的最重要成分萝卜硫素，这种物质能够提高致癌物解毒酶的活性，并帮助癌细胞修复成正常细胞。
除了抗癌的效果外，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能够增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫。同时，西兰花还含有一定量的类黄酮物质，对高血压和心脏病具有预防的作用。
