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咽炎是咽部粘膜，粘膜下组织的炎症，常为上呼吸道感染的一部分。咽炎可分为急性咽炎，慢性咽炎两大类。营养不良，患慢性心、肾、关节疾病，生活及工作环境不佳，经常接触高温、粉尘、有害刺激气体等皆易患本病。
咽喉为饮食气息之关隘，素有“门户”之称。“咽喉”下连肺胃，上通口鼻，上下相通，位处关隘。一出一入，周息不止。慢性咽炎若感染向上蔓延，波及耳、鼻，可导致急性鼻炎、鼻窦炎，急性中耳炎；向下发展，可侵犯喉、气管等下呼吸道，引起急性喉炎、气管炎、支气管炎及肺炎；若致病菌及毒素侵入血液循环，则可引起全身并发症，如急性肾炎、脓毒血症、风湿病等，对身体危害极大。
造成慢性咽炎的原因很多，大致可以分为：急性咽炎反复发作、气候/季节因素、邻近器官疾病因素、全身疾病因素、病原微生物、物理/化学因素刺激等。慢性咽炎是一种慢性病，虽然不会危及性命，但不可久拖不治，再轻的慢性病拖久了也会严重。
咽炎者要注意：要坚决摒弃不良饮食习惯，戒烟、戒酒。少吃或不吃刺激性食物，少食油炸、腌制食物；多吃一些新鲜的水果、蔬菜，多吃一些富含维生素的水果，如：猕猴桃、无花果等，西瓜则清热、利咽、消渴，是水果中的佳品。慢咽患者可根据季节变化吃些利咽润肺类水果，如枇杷，青橄榄，余甘子，雪梨，柿子…不要吃易上火的热带水果，如荔枝，龙眼，芒果，榴莲，番石榴…要注意多保养，少熬夜吃辛辣刺激食品。
