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我们都知道要营养均衡不要挑食，因为蔬菜里面含有对身体有益处的维生素，而茄子也是其中的一种，茄子是日常生活比较常见的一种食物，别称“茄”，是为数不多的紫色蔬菜之一。茄子是夏季常见的蔬菜之一，营养价值较高，因此很多人都比较喜爱。白癜风患者的体质和正常人的体质不同，那么，吃茄子又会对白癜风患者有什么影响呢？
茄子是生活中较为常见的，大家应该都吃过，茄子的吃法，荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。茄子性味甘寒，有清热、祛火、活血、止痛、消肿的作用。茄叶能清热解毒，凉血止血。茄蒂、茄花、茄根等也具有止痛消肿、清热散血、止泻的功能。所以说茄子对正常人的身体还是有很多好处的。
茄子不仅好吃，而且还有很多功效，保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。多吃茄子，会对我们的身体有很大的好处。
维生素P又叫路丁，它可以降低毛细血管的脆性和通透性，增加毛细血管和身体间的粘合力和修补能力，使毛细血管能保持正常状态、弹性和生理功能，有防止血管破裂的作用。所以人们称茄子为心血管病患者的佳蔬。同时维生素P还有预防坏血病及促进伤口愈合的功效。这些都对白癜风患者都有很大的帮助。
