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生命健康之禾：薏米，被列为防癌食品，因此身价不断上涨。薏米可用作粮食来吃，味道和大米很相似，像是在生活中可以用来煮粥、作汤都可以。还有降压、利尿、解热和驱蛔虫。薏米很容易被消化的吸收特点，不管是老人妇女、青年少年都很受欢迎，不论是用于滋补还是用于医疗，功效都非常好。
今天这篇文章，是写关于薏米酿制成酒的方法过程以及技术技巧，薏米酒是以薏米和优质糯米为原料。
首先准备材料：薏米和糯米各一斤，酒曲7克左右（因为不同酒曲放的量不一样，请按照不同剂量来投放），30度的水一碗。酿制薏米酒的方式跟糯米酒很相似。
1、浸泡：薏米先洗净在水中浸泡24小时，糯米浸泡12小时左右即可。
2、蒸煮：先将薏米和糯米在锅中煮10分钟，然后用水冲一冲再上锅蒸15分钟到20分钟，注意蒸时要垫上干净纱布，最好是包上。
3、冷却：蒸到材料入口感觉已蒸熟，但是不烂，然后出锅冷却，冷却可以用凉水浇，也可以在空气中不停翻动，使得变冷，冷却到30度左右就可以。
4、加酒曲：可以直接加入并拌匀，也可以将酒曲放入30度左右的凉水中再加入拌匀。
5、入坛保温：入坛后压实，并在中间挖一个小窝，以便后期观察。这个小窝就是酒窝了。
