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每年都有这么一个天，是我们最讨厌和害怕的天气。他就是“三伏天”，三伏天是一年中气温最高的而又潮湿的一个天气。每年的三伏天是按农历计算的，大约在阳历7月中下旬至8月上旬之间。每年的入伏时间不固定，伏天长短也不同。
我们都知道，三伏天是一年中最炎热的时期，此时高温潮湿的闷热天气使人非常难受，接连而来的就是各种的健康问题。
但是三伏也给了我们祛除病邪的最好时机，正是夏天的炎热可以发散体内的寒、风、湿、暑、燥、火，这些邪气，他们才是致病的罪魁祸首。
而三伏天的湿气会更重，因为入伏后地表吸收的热量多，另外夏季雨水也多，使得空气湿度升高，本应上升的湿气，在压强的作用下在地表堆积，湿气就比较容易入体，使脾胃消化失常，脾祝运化水液，脾胃虚弱会造成积水为患，湿气也就更重。
中医认为“夏季暑湿，最宜清补”。三伏酷热高温，人们喜冷饮，寒凉食物，导致湿气入体，水湿固脾，容易引起脾胃损伤，所以三伏天应多吃它，有效的健脾祛湿。
中医研究表明，薏米的健脾祛湿功效数一数二，而薏米颗粒越小药用价值就越高，比较常见的有云南的曲靖薏米，贵州的兴仁薏米、以及福建的金沙薏米，对比之后金沙薏米是最小的，正是因为如此，在明代它被奉为朝廷贡品。《本草纲目》中所记载的薏米也是采集于金沙薏米，足以说明它的出众。
