优衣库库长丶
蒸馒头谁不会呀?
但是别人家蒸出的馒头又香又有嚼劲，
你知道原因吗?
要想馒头好吃，
蒸锅的大小，
水量的多少，
以及蒸笼的大小都是有关的。
qie～
不就是蒸馒头吗?
需要这么科学化吗?
我就想问你一个问题：
蒸馒头是用冷水还是热水?
哈哈，
估计考倒了一半的人。
来，来，来!
蒸馒头的学问一起学起来。
馒头多是作为北方的主食，但是随着美食文化的南北融合，不少南方人要好上了这一口。馒头啊，馒头，不愧为汉族的传统面点，馒头的普及率一直都是居高不下。什么馒头 牛奶，馒头 稀饭，馒头便宜又饱腹。
你会蒸一手好馒头吗?开篇咱们就说过，要蒸出好吃的馒头，与蒸锅的大小、水量的多少、蒸笼的大小都有密切的关系。
蒸馒头是冷水还是热水?看似简单的问题其实藏着大学问。正确的答案是既非冷水也非热水!(说人话!)嘿嘿，卖完关子了，揭晓答案：用开水蒸发酵好的馒头，用冷水蒸没有充分发酵的馒头。
别以为这话读起来拗口，实际上里面隐藏着大学问。冷水在加热过程中，温度是呈现上升趋势，冷水到沸腾并非是瞬间完成，这期间的温度恰好是利于馒头生坯的进一步发酵，如果是热水蒸未发酵好的馒头，那么就会让馒头发硬，影响口感，所以未充分发酵的馒头要用冷水蒸。
