这几种食物是一级致癌物, 致癌率极高, 看看你还在吃吗?

致癌物是指能诱发人患癌的“坏物质”，它的范畴包括任何能增加人类患癌风险的化学、物理物质及生活、工作方式等。

如今，食品安全问题堪忧，老百姓对于致癌食物可谓是“谈癌色变”。不少人甚至在看到某种食物致癌后，就将该食物列入“黑名单”，不再食用。

一级致癌黑名单：

一、内部发红的甘蔗

甘蔗内部出现红色的丝状物，说明已经发生霉变。霉变的甘蔗会产生强烈的嗜神经毒素3-硝基丙酸，吃了发霉甘蔗后，轻则恶心呕吐，严重的出现抽搐等神经性症状，即便能恢复，但一些神经性瘫痪却很难恢复。因此，发红、带有暗褐色的甘蔗，尽量不要买。

蕨菜

蕨菜是农村一种常见野菜，其食用部分是未展开的幼嫩叶芽，经处理的蕨菜口感清香滑润，是难得的上乘酒菜。蕨菜虽好但不可多吃，研究表明，蕨菜中含有的一种原蕨苷类物质，具有致癌风险，所以为了自己和家人的健康，平时一定要少吃或不吃。

发霉谷物

除了蔬菜和水果出现霉变不能吃以外，像发霉的花生、玉米、瓜子等一些五谷杂粮也不能吃，发霉的食物中会有一种黄曲霉素，这种物质有强致癌的作用。所以我们在购买的时候一定要看清楚。