段友的身份深不可测
近日，日本国立癌症研究中心的一项调查发现：常吃秋刀鱼、沙丁鱼、鳗鱼等背部发青的鱼类，与不怎么吃鱼的人相比，患肝癌的风险要低40%，因为这些鱼体内Omega-3不饱和脂肪酸含量非常高。
研究人员以日本9个县府约9万名45~74岁的居民为对象，进行了长期跟踪调查。研究人员记录了这些人摄入沙丁鱼、鳗鱼等8种鱼的量，所选取的8种鱼都是不饱和脂肪酸含量较高的种类。结果发现：每天摄取这些鱼类70.6克的一组人，比每天只摄取约9.6克的一组人，患肝癌的风险要低36%。
美国俄勒冈州立大学研究人员也发现：omega-3脂肪酸可以阻止脂肪肝的发展，预防肝硬化和肝癌的形成。脂肪肝是肝癌和肝硬化的一个重要的危险因素，全球患脂肪肝的人数达到30%，Omega-3脂肪酸虽然不能治愈脂肪肝，但是却可以阻止脂肪肝的进一步恶化。
Omega-3脂肪酸是肝修复的重要成分，Omega-3脂肪酸含量高的食物有：深海鱼，像金枪鱼，沙丁鱼、鳗鱼等；还有动物肝脏、蛋黄、藻类等食物。
