臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染,同时含有大量挥发性盐基氮及硫化氢等,这些都是蛋白质分解的腐败物质,多食对人体有害。
凉拌松花蛋、皮蛋瘦肉粥是很多人的最爱,但是松花蛋吃多了,对人体并没有好处。制作松花蛋需要用一定量的铅,多食可引起铅中毒,还会造成缺钙。
槟榔纤维粗糙,在咀嚼的过程中,反覆刺激口腔黏膜,造成表面的损伤和炎症。同时,槟榔碱在口腔微生物的作用下,可以转变为亚硝胺类物质,是典型的致癌物。
变霉的食物
食物经过受潮或雨淋或者存放过久之后发生霉变,而霉变食物含有致癌物黄曲霉素,黄曲霉素对身体的危害比较大