“泥鳅钻豆腐”, 受热的泥鳅真会钻豆腐吗?

所有泥鳅菜肴中，最传奇的莫过于“泥鳅钻豆腐”——豆腐和泥鳅放在冷水锅中，随着水温不断升高，泥鳅在热汤中急得无处藏身，最后钻入冷豆腐中，结果还是逃脱不了被烹煮的命运。所以这道菜又叫“草船借箭”、“汉宫藏娇”等。

这道菜最大的妙处一是外形独特，二是泥鳅的动物蛋白和豆腐的植物蛋白融为一体，味道鲜美，汤汁腻香。

一切听上去都是合理的，泥鳅受不了水热，在锅里乱撞，自然会选择钻进冷豆腐中去。网上查了一下，鄂东、河南周口、江西等很多地区都说这是当地的特色菜，做法也说得有模有样。

受热的泥鳅真会钻豆腐吗?

受到水温的刺激，泥鳅宁愿跳出锅，也没钻入豆腐中

这个实验让人有点尴尬。市面上的这道菜，泥鳅是自己钻进豆腐里里的？让人不由有些怀疑。

可能这道菜真的只是一个传说吧。想让泥鳅自己钻进豆腐里是很困难的一件事。