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一年的时间过的飞快，又到了年末，外出的人忙着回家团圆，年夜饭是家人团聚最重要的一顿饭。为了吃好这顿饭，很多家庭会提前一个多月预订饭店，热门饭店订晚了就订不上了。有些人也很发愁，到底年夜饭该怎么准备，什么菜是喜欢吃的，什么菜才能吃起来有年味？我们家的年夜饭从没出去吃过，我们几个当儿女的会提前列好菜单。按照菜单准备好食材，到时直接洗切炒就行。我们家一共有九口人，所以年夜饭也是按照人数来准备的，共准备了8荤7素1汤，营养搭配的也恰到好处。有男人们喝酒吃的下酒菜，有孩子们喜欢吃的肉食，有女人喜欢吃的青菜。平时大鱼大肉经常吃，过年时吃些家常菜才最有年味，亲们说是吗？如果还在为怎么准备年夜饭发愁，就用这份菜单照着做吧！
先说说肉菜吧。有鸡有鱼有猪肉有牛肉有羊肉有海鲜，可谓是各种营养齐全。
【酱香炖鸡】：
用料：鸡，花生油，白糖，葱，姜，干辣椒，蒜，八角，花椒，白芷，良姜，香叶，桂皮，干山楂，黄豆酱，酱油，料酒，盐；做法：1鸡洗干净剁成小块2葱姜蒜辣椒切好，姜要用多一些3锅中倒入油烧热后倒入鸡块爆炒4准备好其它调料5将葱姜蒜辣椒一起放入炒出香味6炒至鸡肉块收缩表面金黄，倒入黄豆酱翻炒均匀7倒入酱油翻炒均匀8加水没过鸡块并加入除盐外的其它配料9炖煮至汤汁浓稠加盐调味即可；小贴士：鸡块倒入锅中后要多炒一会，要将鸡肉中的水分收干，表皮收缩并表面金黄才好。
