独钓红中
隔夜菜会产生致病的亚硝酸盐，虽然人们偶尔吃一次的量并不会超标，但是经常吃还是不利于健康，尤其五种隔夜菜更要注意！
如今生活节奏快速，对许多人来说，煮一次菜吃几天是非常常见的事情，这样做既省时又省力。尤其上班族，会在前一晚煮好菜第二天打包作为工作午餐。
隔夜菜会产生致病的亚硝酸盐，虽然人们偶尔吃一次的量并不会超标，但是经常吃还是不利于健康。尤其以下几种隔夜菜更要注意：
?01绿叶青菜
隔夜的绿叶蔬菜，不仅营养价值已破坏，还会产生致病的亚硝酸盐。储藏在蔬菜中的亚硝酸盐生成量随着储藏时间延长和温度升高而增多，即使加热也不能去除。
如果准备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量选择瓜类蔬菜，因为瓜类蔬菜硝酸盐含量低于茎叶类蔬菜。
?02鸡蛋
鸡蛋如果没有完全熟透，在保存不当的情形下，容易受细菌污染，细菌大量繁殖，食用后易引起肠胃不适。
所以在第一次煮鸡蛋的时候就要把鸡蛋给煮熟，然后以低温密封保存，隔夜再加热吃就没有问题了。
