爱冰冰
小编今天讲的是清明前后吃美食的佳话。正由于荠菜很易采和对人体有益，便与历代人们和文士结下了不解之缘，在民间留下许多吃荠菜的佳话和故事，其中，“农历三月三，不忘荠菜煮鸡蛋”就是一例，其实清明前后食用荠菜在我国已有几千年的历史了，《本草纲目》就有记载，荠菜具有“明目，益胃”的功效，又因其与“聚财”的谐音，而颇受百姓喜爱。荠菜食用方法很多，可煮，可炖，可炒，最色泽诱人、具有特色的是，荠菜加五花肉剁馅做成的水饺，其风味独特、鲜嫩可口的大众风味。
荠菜猪肉水饺
这种水饺与其他品种的水饺相差无几，还是主料用猪肉，小麦面粉，荠菜，鸡蛋；调拌馅子；所用辅料有蚝油、麻油、五香粉、胡椒粉、精盐、葱、姜、 蒜、香菜、料酒、陈醋、味达美、味精。所有材料准备好了就开始做包饺子的一切工序：第一步，面粉加水和面揉成块面，大约醒饭25分钟以上好使；第二步，将荠菜洗净，锅里加水烧开，放入荠菜烫一下捞出，简单的说就是荠菜焯水；第三步，就是用凉水把荠菜冷泡后，将荠菜里面水分用纱布包上挤出、然后剁细；第四步，猪肉加面粉清洗后沥干切块，用绞肉机打成肉馅；第五步，把葱、姜、蒜、香菜切的越碎越好；第六步，把2
