哦合11
重庆洪崖洞码头老火锅总部管理中心与运营中心于4月9日召开了交流大会，在会议中公司总部的外派厨师将自己在各大加盟店所做的事和店面的筹备进行了交流。
当我们的外派厨师到达加盟店后，首先为加盟店所做的事便是考察周边的市场。店面的环境、店面的具体位置以及周边的市场情况都要进行考察，这样才能更好的规划加盟店，为加盟店做好定位。外派厨师还会去当地知名的火锅店进行品尝当地的味道、菜品的摆盘、材料的进购以及店面整个的布局。我们的外派厨师会根据当地的实际情况来将加盟店更好的定位。当厨师将所有的东西考察完后，便会将重庆本地的特色与当地进行结合。火锅的锅底在保留重庆特色的基础上将辣味、麻味、牛油、红油进行一定比列调试以适合当地人的口味。前厅的布局以及人员的培训厨师也会将管理的模式经验教给来学习的人员。需要注重的便是厨房的布局了，很多加盟店的厨房布局都是乱的，这样很影响厨师操作，好的厨房布局会使厨师更得心应手。
将这些准备好后外派厨师还会到当地的各大市场考察原材料的进购，每一个地方所喜爱的菜品都是不一样的，这时厨师便会根据当地的实际情况来采购原材料。在店面的筹备期间我们的厨师还会将公司总部策划好的宣传活动与当地进行结合，为了达到让更多的消费者了解到我们的火锅店即将开业。一般加盟店在前期的生意都会非常的火爆，这样不仅能吸收店面人气还能将自己的火锅店面彻底的打出市面。在日后的正常经营中就要看经营者如何去把控整个店面了，当厨师在店时基本都是厨师在把控整个店面，在厨师走后如果说经营者能够一样的把控好每一个细节相信店面的生意依然会很火爆。
