嘟嘟34268323
从明天起，关心粮食和蔬菜。
——海子
说的不就是土豆吗？
昨天晚上心血来潮，自制了一盘网红土豆片。虽说不常做，但还是给自己打 99 分，剩余的一分不是怕我骄傲，而是切片真的有点厚了，导致焯水的时候担心不熟反而煮太久，即使再放入冰水中也救不回来脆脆的口感。
今天早上第二次尝试，3 个土豆削皮，室友帮忙切了薄片，焯水 10 秒钟立即捞出放到冰水中泡着。滤水之后盛盘，倒少许的酱油、醋、糖、鸡精，还有油泼辣子和四川辣椒面，因为我做饭几乎不放盐，全靠酱油或者其他调味料中的咸味，所以这个也照例没有放盐，味道适中并不淡。
取一平底锅，倒稍多点的油，放入大葱丝、蒜碎、花椒、麻椒，炸到葱丝变黑，葱香飘满整个厨房，再趁热把油淋在土豆上，滋啦滋啦的冒泡，用筷子调拌均匀，就能得到一盘令你食欲大开的网红土豆片了。
图片来源自百度
这一次很成功，打包带到公司里给同事试吃，竟连最后的辣汤也没有剩下。可能和网上的做法有些微不同，由于我不爱吃葱，但又想借葱的香味，所以炸出了葱油浇在上面，事实证明，真的很好吃，土豆脆甜，香辣有余，大概能吃下 5 碗米饭。
