簡單_噺
安仁抖毛芋
?来源：湘菜人微报
主料：毛芋头 500克，干皱皮椒节 100克。
配料：姜米 3克，蒜米 5克，葱花 5克。
调料：李锦记薄盐生抽15毫升，李锦记蒸鱼豉油5毫升，李锦记财神蚝油10毫升，盐10克，味精 5克，豆油 3克，猪油 100克。
制作方法：1.毛芋头洗净，放入蒸笼蒸至熟。
2.皱皮椒入锅煸炒酥脆，但不得煸烧。
3.皱皮椒入钵抖至烂，后把去皮的熟毛芋加入抖钵抖烂，适当加入一些猪油，增加抖的润滑度，再加入上述调料拌匀。
4.热锅入剩余猪油烧热，把上述配料置于面上，浇油即成。
吊锅姜辣牛蛙
?来源：湘菜人微报 作者：陈凯
主料：牛蛙1000克。
配料：包菜100克，五指椒125克，姜片125克。
调料：家乐鸡粉5克，色拉油50克，猪油50克，蚝油10克，红烧酱油5克，蒸鱼鼓油10克，味精3克，十三香3克，啤酒20克。
制作方法：1.将牛蛙开肚宰杀，去头去皮去内脏，剁成2.5cm见方块待用。
