为什么煎饼果子放的都是整个的鸡蛋？

现在煎饼果子已经遍布全国各个城市的大街小巷，每个地方的做法略有不同，但是大家会发现一个共同的特征，那就是绝大多数摊煎饼的铺子都是把鸡蛋整个打上去，很少有搅匀了在放上去的，这是为什么呢？追求速度，煎饼果子是中式快餐，做的速度快很重要，搅匀鸡蛋这个过程会耽误一些时间，事先搅匀的蛋液又不好保存，所以整个打开放上去是最节省时间的方式，这也是符合商家的利益的。

2.视觉效果，如果放的是事先搅匀的蛋液，消费者会觉得有缺斤少两或者质量存在问题的可能，整个打上去可以让消费者直观的看到整个的鸡蛋，增加心里的满足感，这也是获取信任的一个方式，直接向消费者展现原材料。

3.外观好看，搅匀的蛋液做好之后颜色都是一样的，和饼的颜色也是比较接近，而没有搅匀的鸡蛋做好之后会出现黄白相间的不规则图案，竟然有一种别样的美感，看起来就是食欲大增。