趁着新蒜刚下来，腌制点糖醋蒜

糖醋蒜

糖醋蒜的家常做法：

糖醋蒜，相信大家都喜欢吃，小编就是其中一位。无奈超市里卖的价格好贵，菜市场里又不是很卫生安全。所以趁着4月底新蒜下来了，我照着我妈的方法，做了一坛糖醋蒜。为了把做法分享给大家，每个步骤还都拍了照片:

挑选完整、新鲜、紫红色表皮的新蒜头。我是菜市场买的，买了4斤多。

新鲜蒜头

2. 把新蒜头外表皮剥掉一两层，留下一两层外表皮就行了，小辫子和根须去掉。然后用干净的水清洗干净，放在盆里或坛子里用盐水泡上一两天，主要是去除辣味。

盐水浸泡蒜头

3. 用2斤陈醋（如果想要蒜是白色的，可以用白醋）、一斤白糖、半斤盐，放在干净无水的盆里混合搅拌成糖醋水（无需加热，拌匀融化即可）。这是大致比例，可根据个人口味适当加减分量。