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香菇
很多小伙伴都比较喜欢吃香菇，因为总觉得香菇对我们的身体健康是非常又帮助的。
但是具体香菇对我们有哪些帮助呢？同时，香菇我们又有哪些方面需要去了解呢？一起来看看吧～
香菇的基本介绍
香菇（学名：Lentinula edodes）又叫做冬菇、北菇、香蕈、厚菇、薄菇、花菇、椎茸，为小皮伞科香菇属的物种，是一种食用菇类。
香菇菌盖伞形，直径3～6厘米，表现呈黄褐色或黑褐色，菌褶白色，菌柄黄色，并生有棉毛状的白色鳞片，干燥后不明显。香菇生长在冬季（立冬后至来年清明前）。主要产地在浙江、福建、江西、安徽等省的山林地带。香菇味鲜而香，为优良的食用菌。
一般食用的部分为香菇子实体，鲜香菇脱水即成干香菇，便于运输保存，是一种重要的南北货。中菜广泛使用干/鲜香菇。烹饪时需将干香菇先行泡水发制。素三鲜中，香菇往往作为其中的一鲜出现。在斋食中，香菇亦为重要原料之一。
