今天吃啥丨做香菇前多这一个动作，鲜美又爽滑

菇类营养丰富、脂肪含量低，堪称美容圣品。那菇类怎么做更好吃呢？小编这就来告诉你妙招 ~

1、生鲜菇类冷冻一下

生鲜菇类味道比较淡，而且鲜味也不足，把菇类放进冰箱冷冻一下，不仅能让香气更浓，还能使鲜味变成原来的 3 倍！这是因为冷冻后能让菇类细胞中的核糖核酸被核酸酶分解，还能使我们更好地吸收其中的甲壳素，好吃又减肥，一举两得！

2、鲜菇泡水前，晒 30 分钟

干燥香菇在泡水前，最好拿去晒 30 分钟，能提高其中的维生素 D 含量，有助于钙质吸收 ~

3、火烤香菇营养最佳

许多人都会用水煮和火锅的方式来做香菇，但这样会大幅破坏其中的抗氧活性。香菇最健康的方式是用火烤或者用微波炉加热，能完整保留其中的营养。若觉得火烤和微波比较麻烦，可以采用煎炸的方式代替，尽管会用到油，但只要用量比较小，反而能提升其抗氧活性。