都说北方人喜面食,陕西人对面食的喜爱尤为突出,无论陕南陕北,亦或东府西府,不同地方有不同的面食吃法,也成就了各地的特色美食。
老陕的一天少不了一碗面,楼下的小店、街边的小摊、家中的自制,一碗香气四溢的面食总能唤醒沉睡的灵魂。
岐山的臊子面,酸辣可口,柔韧爽滑;三原的疙瘩面,鲜嫩醇香,面丝绵长;户县的摆汤面,面薄筋光,酸香适口;耀县的盐汤面,入口咸鲜,辛辣酣畅;杨凌的蘸水面,面薄筋光,油辣蒜香;韩城的大刀面,松软光滑,清香怡人。
还有西安各大小饭馆随处可见的麻食、扯面、油泼面,面上铺一层葱花,撒一层辣椒面,热油浇上“刺啦”一声,香味瞬间激发,简直就是一种享受。
不好意思,我没忍住,先吃为敬了!
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