家常酸萝卜老鸭汤的做法步骤，滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水

有一次在餐馆点了这道菜，问了老板说是四川那边的，于是百度了一下做法，顺手改良了一下羹符合我自己的口味，餐馆里这道菜更多的是作为火锅来食用的，味道很不错，我改了一下，作为汤来喝也挺不错的，酸萝卜搭配老鸭炖的汤，不会有你反而透出股清淡爽口来，推荐给你们试一下

烹饪中的食材：鸭子1只、酸萝卜350克、泡姜15克、葱3根、盐1适量、白胡椒1适量、萝卜1根、料酒1适量、味精1适量

酸萝卜老鸭汤的做法步骤：

1、让菜场的老板帮你处理下鸭子的内脏，宰成大块，加姜片和料酒去腥，十分钟左右，将鸭肉放入锅中倒入清水，待水煮沸后捞出血沫用冷水冲洗，放在盘中待用。

2、白萝卜洗干净切块或者条都可以，不要太薄就行，姜切片，葱切段，酸萝卜捞出，将葱段，姜片，酸萝卜进行翻炒片刻，再将焯好的鸭肉放入一起翻炒。

3、在锅中倒入清水没过锅中材料，水煮沸后加入萝卜，煮20分钟左右，加入盐，味精，白胡椒等进行调味。