好久没吃广式煲仔饭了,想起就流口水。蓬松的米饭里混合着腊肠和腊肉的油香!蔬菜的清香和嫩嫩的鸡蛋吃进口里滑嫩爽口,还有锅底一层色泽金黄的锅巴也是我的最爱,干香脆口、滋味悠长、回味无穷啊!说说不如行动,让我们赶快动手一起来做腊肉煲仔饭吧。
用料:
广式腊肠、大米、鸡蛋、小油菜
耗油、凉白开、六月鲜酱油
广式腊味煲仔饭的做法1
1、准备材料
2、取一砂锅,在锅底薄薄的抹一层油
3、把大米洗净放入锅中,倒入水,米和水的比例为1:1.5,浸泡一个小时
4、浸泡好的大米,加入半汤匙色拉油拌匀
5、将锅子移至火上,大火煮开后立即转小火,盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟
6、把腊肠切片,再切点姜丝
7、锅中水份快干时,在米饭表面铺上腊肠和姜丝,再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火,不要开盖,继续盖着盖子焖15分钟
8、把小油菜洗净,锅中水烧开,放点盐,滴几滴油,放入小油菜烫熟。捞出沥干水份
9、做调味汁
10、焖好的米饭开盖,排入小油菜,浇上调味汁,拌匀即可食用