去烧烤，次次都得要份蒜泥茄子，酸溜溜软嫩嫩的，开胃又爽口。
一盘不够就再叫一盘，小二给送来时手上一定不会是一份，隔壁桌的，也要了，炎炎夏季最热销的也就是它了。
这还没到端午节，却总是高温不下，凉菜就馋蒜泥茄子，在家也能营造那种烤制的，还不用烟熏火燎的遭罪，咱有烤箱。
茄子切厚片，上下都薄薄的抹一层盐，放入烤箱，二百度烤十分钟左右，至能用一根筷子轻轻的穿透即可。
然后撕开用拌好的蒜泥料汁拌匀即可上桌，省事又快速，干净又便宜，妥妥地一道夏季时令菜。
凉拌茄子，烤的比蒸的好吃，烤的不出水，软滑细嫩，水分和味道都包裹在里面了。
烤前抹点盐，能加快熟的速度，还能让茄子不软塌。
茄子含多种维生素和矿物质，大蒜排毒杀菌，燥热的夏天来盘蒜泥茄子，清热解暑又实惠。
【蒜泥凉拌烤茄子】
材料：圆茄子1个（300克左右），青椒1个。
