农村这种野菜，清洁肠道、美容养颜，现在有钱人都抢着吃！

提起香椿，我想大家都不会陌生，中国是世界上惟一把香椿当作蔬菜的国家，民间食用香椿，据说从汉代起就开始了。中医认为，香椿味苦性寒，有清热解毒、健胃理气、杀虫固精等功效。

此外，香椿中还富含维生素C、优质蛋白质和磷、铁等矿物质，是蔬菜中不可多得的珍品。

香椿能燥湿清热、收敛固涩，可用于辅助治疗久泻久痢、肠痔便血、崩漏带下等病症，对肠炎、痢疾、泌尿系统感染等病症也有很好的辅助治疗效果。

香椿拌黄豆

1.香椿洗干净，黄豆提前浸泡一夜。

2.锅中放水，水开后放入黄豆煮，大约5、6分钟即可，捞出淋干水分。

3.锅中放水，水开后放入香椿焯水，香椿变色后捞出，淋凉水冲一下，挤干水分。

4.把香椿切碎。

5.把香椿放入煮好的黄豆中，加盐、香油、醋。

6.搅拌均匀即可。

7.装盘即可。