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木耳菜是我们经常吃的一种蔬菜，它吃起来滑嫩可口，味道鲜美，像木耳一般清脆爽口，故得名木耳菜。
木耳菜又称豆腐菜，可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等，。其在南北方普遍栽培，在南方热带地区可多年生栽培，在北方多采用一年生栽培。木耳菜具有很高的营养价值。全草供药用，为缓泻剂，有滑肠、散热、利大小便的功效；花汁有清血解毒作用，能解痘毒，外敷治痈毒及乳头破裂。果汁可作无害的食品着色剂。
木耳菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量最高，除蛋白质含量比苋菜稍少之外，其他项目与苋菜不相上下。
常食木耳菜有健脑、降压、补骨、增智、强身、健体之功效。无论炒食还是做汤，均清香爽滑可口。
木耳菜味甘、酸、性寒，归心、肝、脾、大肠、小肠经；具有清热、解毒、滑肠、润燥、凉血、生肌的功效；可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎症等病。
