说它是迷你粽子一点不过分,比粽子好吃,吃三个不过瘾,胖了也认!端午虽过,但对于粽子的喜爱不仅仅是局限于节日,平常我们也会吃,经常会以早点的形式出现在广东的街头上。今天介绍的美食跟粽子有得比,说得比粽子好吃也不为过的。不用裹粽叶,鸭蛋壳就是最终的归属,传统的糯米跟咸蛋黄都不能少,还加了不少新鲜缤纷的食材,吃三个根本不过瘾,胖了也认了!可以叫它糯米蛋,也可以迷尔粽子,下面一起来看看。
文/老虎头上的兔子
糯米蛋的做法
1、食材准备。五花肉、糯米、豌豆、腊肠、干香菇、咸鸭蛋、红萝卜、生抽、老抽、料酒、白砂糖。食材的样式和分量按自己的喜好去配搭就好,没有标准,喜欢吃就多放一些,喜欢的食材也可以加进去,就好像有些人喜欢吃玉米、青椒一样。
2、食材处理。干香菇提前泡发,泡软后切成丁。豌豆去壳以后清洗一遍。糯米也提前3小时泡发,好了以后沥干水分备用。红萝卜切丁、腊肠切小丁备用。五花肉去掉猪皮,切成丁,加入适量的生抽、老抽、料酒等,抓匀并腌制20分钟。
3、沥干水分的糯米中加入刚才准备的食材,分别是豌豆、腊肠丁、香菇丁、胡萝卜丁、腌好的五花肉丁等,调入适量的生抽、老抽、盐、白砂糖,然后搅拌均匀,那么一盘活色生香的糯米饭就调好了,按这情况,直接上锅蒸了也是非常好吃的,做的时候真有这个冲动呢!