大蒜和它是天然的“敌人”，不能一起吃，早知早好

大蒜和它是天然的“敌人”，不能一起吃，这对一大早就有好处。

大蒜也被称为蒜头、蒜头、胡蒜、胡蒜、单蒜和单蒜，统称为大蒜植物，具有丰富的保健功能。

大蒜含有大量蒜氨酸和其他物质，它们平时不会相互干扰，和睦相处。这些物质被外力粉碎后，会相互反应形成大蒜素，大蒜素最大的功能是抗菌和杀菌。大蒜含有大蒜素和大蒜素，它们对抑制癌细胞有很好的效果。大蒜还含有硒和锗等微量元素，这些元素可以促进人体干扰素的合成，激活吞噬细胞的功能，在预防癌症方面发挥非常重要的作用。

大蒜之所以有如此好的效果，是因为它含有蒜氨酸和蒜氨酸酶。蒜氨酸和蒜氨酸酶都静静地留在新鲜大蒜的细胞里。一旦大蒜被压碎，它们就会相互接触，从而形成一种无色油状液体蒜素。大蒜素具有很强的杀菌作用。进入人体后，它可以与细菌的胱氨酸反应形成结晶沉淀，这导致细菌代谢紊乱，从而无法繁殖和生长。大蒜素是一种非常稳定的抗菌成分。空气氧化后，杀菌效果最好。因此，建议在烹饪大蒜时，你最好先将大蒜切开并暴露在空气中大约15分钟，然后再放入锅中。当大蒜素与维生素C结合时，它的杀菌效果可以加倍。