太可怕了这种致癌物质可能你家厨房就有

原标题：太可怕了！这种致癌物质可能你家厨房就有

你是否知道

在我们身边潜伏着一种

可怕的致命“毒药”

那就是黄曲霉毒素

黄曲霉毒素是已知真菌毒素中

毒性和致癌性最强的

什么是黄曲霉毒素？

哪些东西容易滋生黄曲霉菌？

如何预防黄曲霉毒素中毒？

什么是黄曲霉毒素？

黄曲霉毒素最早被发现于1960年，是黄曲霉和寄生曲霉的次级代谢产物，常见的有黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2、M1、M2、B2a、G2a、BM2a和GM2a等。

用肉眼看时，黄曲霉菌往往呈现绿色，黄曲霉毒素则无臭、无味、无色，能耐受住一般温度（裂解温度高达280℃），因而普通烹调、加工方法均不能彻底破坏其毒性，所以，黄曲霉毒素一旦出现，几乎很难消除。

黄曲霉毒素危害有多大？

黄曲霉毒素毒性相当于等量氰化钾的10倍、砒霜的68倍。它的毒性有急性中毒、慢性中毒和致癌性等临床特征，有致癌、致畸、致突变的作用。

黄曲霉毒素致癌特点是怎样的？

其致癌范围广，能诱发鱼类、禽类，各种实验动物、家畜及灵长类等多种动物的癌症，除主要诱发肝癌外，还可诱发胃癌、肾癌、直肠癌、乳腺癌，卵巢及小肠等部位的肿瘤，亦可导致出现畸胎。