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卷心菜，学名结球甘蓝，别名圆白菜或洋白菜，还叫疙瘩白或莲花白，来自欧洲地中海地区，我国各地都有栽培，因其产量高、耐储藏，是四季的佳蔬。它在西方是最为重要的蔬菜之一。德国人认为，卷心菜才是菜中之王，能治百病。世界卫生组织推 荐的最佳食物中，卷心菜排名第三。
卷心菜炒蒜苔：
主料：
卷心菜半颗，蒜苔、黑木耳适量
配料：葱、姜、盐、十三香、酱油、鸡精、干红辣椒、食用油各适量
做法：
1、卷心菜洗净，切小块；黑木耳提前泡发好；葱切葱花，姜切末（香肠是用来炒大米用的，可以不用管）。
2、锅内放入适量油，放入干红辣椒，油热后放入葱、姜爆香。
