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猪肉是菜市场上最最好卖的一种食物了，不过猪肉也是分很多种，因为不同猪肉的部位价格也不同，做法也不同，比如五花肉就会经常用作来制作红烧肉。做法和口感都不一样，那么猪身上这么多的部位，不知道你们是否知道哪块肉最香呢？
隔行如如隔山，各行有各行的门道 。屠夫同学说：这块肉是猪身上最香的，一头猪就有1斤，给钱我都不会卖。
排骨猪蹄五花肉这些部分，可以说大家都会经常的吃到，对大家来说再熟悉不过了可是，猪身上的有这么一块肉，用它制作出来的肉确实是非常的美味，而且这种人一般都买不到，也会非常的少见。甚至还没有看到的时候，杀猪的人就已经，藏起来了，他们会拿回家自己做着吃，因为它真的来说是非常的珍贵。杀猪的人告诉我说，猪身上这块肉真的是非常的香，而且一头猪只有一斤，给他钱他都不会卖。
这块肉就是离猪心最近的一块肉了，也就是横隔肌。这块肉，的作用是为了隔断胸腔跟腹腔的组织，让猪在走动的时候，心脏不会晃来晃去，所以就起到了保护心脏的作用，可以说这块肉就是护心肉。屠夫告诉我说，这块肉出身上也就只有一斤，非常的珍贵，并且这也是猪身上最香的一块肉了，杀过猪后，他们都会留着自己来享用，就算给再多的钱他们也不会卖的。
