孤狼丶丶丶丶
当令季节大白菜是冬季时令蔬菜，所以，冬季是大白菜最佳食用期。在购买白菜时，一定要保留白菜外面的部分残叶。因为在白菜保存时，这些残叶可以自然风干，成为保有白菜里面水分的一层“保护膜”。所以，在储存白菜时发现有干叶，也不要轻易除去。另外，不要用纸张、塑料膜等物品单独包裹白菜，这样容易加速白菜的腐烂。一般将白菜买回后，码放在阴凉通风的地方，固定一段时间后，上下倒一回，使这些白菜能“呼吸”顺畅。如果有条件还是尽量将白菜码放在室外或者远离居室的单独房间。
大白菜是十字花科芸薹属一年生、二年生草本植物，原产地中海沿岸和中国，栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首。白菜是人们生活中不可缺少的一种重要蔬菜，味道鲜美，营养丰富，素有“菜中之王”的美称，为广大群众所喜爱。正如俗语说的：“肉中就数猪肉美，菜里唯有白菜鲜。
今天为大家推荐一道白菜蒸鸡脯，材料：白菜心500克，鸡脯肉150克，鸡汤1000克，精盐、胡椒面、料酒、味精各适量。做法：白菜心洗净切成12厘米长、2厘米宽的条，放入开水中稍烫，捞在凉水中冷却后控去水分，置汤碗中备用。将鸡脯肉砸成细泥状，用温热的鸡汤将其和开。砂锅置火上倒入鸡汤，加精盐、味精、料酒、胡椒面，再把肉泥的一半倒入锅中，以勺轻推几下，待浮沫飘起，再倒入另一半。端离火原捞出肉泥和浮沫即盛情汤。将清汤惯于白菜碗中，上笼屉蒸8～10分钟，取出即成。
