大力茹
排骨很多人都喜欢吃的，平时也会在家都会炖排骨。但我们的排骨做的总没有比饭店的好吃。其实是在焯水时缺少这一步，想要了解的朋友。赶紧跟着我一起来看一下吧。
排骨正确的焯水方法
1.焯水前清洗方法
首先我们准备个容器，把排骨放到容器中。倒入温水浸泡10分钟，这样能更好的清除掉排骨上的血水。
10分钟之后我们在把水倒掉加入一勺的食盐，倒入适量的白再倒入温水，这里我们不能用烫水，这样容易把肉烫熟。现在我们给排骨抓洗一下，食盐可以去除表面的杂质和血块。白醋能去除排骨上的腥味。
接着我们再把排骨用清水清洗一遍，去除表面残留的杂质和血块。
2.排骨开始焯水
我们在锅里倒入冷水，注意我们要用冷水下锅哦！如果用热水的话，排骨的血污就会凝固，脏东西和异味就出不来，这样的排骨口感不好。
接下来倒入排骨，倒入料酒和两片生姜，生姜能够很好的去腥作用。盖上锅中火，我们用中火焯五分钟，可以让血水更好的排出，我们把上面的浮沫清除掉，焯水的时间不宜过长，这样会使排骨柴而无味。也会影响排骨的口感，这样我们的排骨就焯好了。
现在排骨吃起来就鲜嫩紧致无任何肉腥味，下次无论是做什么肉都可以用这个方法焯水。效果非常的好哦。
