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陈皮，别名：橘皮、贵老、红皮、黄橘皮、广橘皮、新会皮、柑皮、广陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮。建议:只有晒3年以上的才能称为陈皮。陈皮是一味常用中药，具有通气的健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。中医认为，陈皮性味辛、苦、温，入脾、肺经；有行气健脾、降逆止呕、调中开胃、燥湿化痰之功，适用于脘腹胀满、嗳气、恶心、呕吐、纳呆倦怠、大便溏薄以及咳嗽痰多等症状。
平时在饮食上适当加入陈皮有很好健脾和胃功效。泡水的话就是有助于食物的消化，对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。有“千年人参，百年陈皮”之美誉的新会柑皮为上品。
柑青皮：农历立秋至寒露采收，色泽青褐色至青黑色，质硬、皮薄，味辛苦、气芳香。青色桔子皮晒出来就是青皮了，跟普通的陈皮作用不一样。青皮破气的作用非常强，主要用来治疗肝气郁滞，不适合一般人日常保健。气虚的人不能多用也不能用久。
微红皮：农历寒露至小雪采收，色泽黄褐色至黄棕色，质较硬、皮较厚、味辛甜，气芳香。能燥湿和胃。
大红皮：农历小雪至小寒采收，色泽棕红色至棕黑色，质软、皮厚、味微辛、甜香。能温补理气。
胃酸过多不能够服用陈皮水，服药期间禁止服用陈皮水。孕妇本身属于阴虚体质，则不宜多食。
陈皮，用它作原料或调味品烹饪，可除腥膻，甘香醇旧，齿颊留香。比较有名的美食包括有陈皮水鸭、陈皮骨、陈皮梅、陈皮应子等。
陈皮普洱茶
陈皮，与普洱茶结合转化，将陈皮和普洱的气味、口感完美融合。顺气理中，健脾，燥湿，化痰治咳、能散、能泻、能温、能补、能和、调脾快膈、通五淋，疏肝润肺、消积化滞、宜通五脏，疗酒病 。适用长期抽烟者、长期使用电脑者、注重保健的老人、心脑血管、高血压患者、肥胖者品饮效果更佳。
如何自制陈皮
将橘皮风干，放到太阳下晒干就制作完成了，将其密封存放即可。
