(一)桂花蜜豆蜜枣粽。
材料:糯米 红豆 蜜枣 桂花酱 蜂蜜 粽叶 细砂糖 棉绳
步骤:
红豆淘洗干净,加水浸泡一晚
控干水,放入锅内加同量水,将红豆煮至用手能捏烂即可
加入适量白糖,蜂蜜搅匀,放入冰箱冷藏一晚
糯米淘洗干净控去水分,加入做好的蜜豆拌匀
加入两大勺桂花酱拌匀
蜜枣淘洗干净备用
粽叶洗干净后用开水微烫后去掉头尾备用
从粽叶的一边对折卷成圆锥筒,放入一勺蜜豆米在加一粒蜜枣
9蜜枣上方再加入适量蜜豆米,将粽叶裹实,系上棉绳,开水下锅30分钟即可!
(二)鲜肉粽
原料:糯米,鲜肉,老抽,白糖,味精,粽叶,棉绳。
步骤:
粽叶适量。前一天用水泡软(或直接放锅里煮半小时)后冼净备用
2. 糯米冼净沥干。选肥瘦均匀的猪肉,最好是五花肉切长条后,用老抽,白糖少量腌制一天后备用。
3.糯米倒入一勺老抽,加入半勺白糖,少量味精后拌匀。
4. 取2张粽叶正面重叠, 粽叶尾部向前折。右手大拇指处直接向里折,用左手托住粽叶一头,右手展开成锥形。
5.左手托住,右手放入糯米并压实,然后裹入猪肉,在放入糯米盖住猪肉