茶的本性是恬淡平和的，因此，品茗礼仪要求着装整洁大方，女性切忌浓妆艳抹，大胆暴露；男性也应避免乖张怪诞，如留长发、穿乞丐装等。除了仪表整洁外，还要求举止庄重得体，落落大方。
客人在主人请自己选茶、赏茶或主人敬茶时，应在座位上略欠身，并说"谢谢"。如人多、环境嘈杂时，也可行叩指礼表示感谢。品茗后，应对主人的茶叶、泡茶技艺和精美的茶具表示赞赏。告辞时要再一次对主人的热情款待表示感谢。

（一）嗅茶。主客坐定以后，主人取出茶叶，主动介绍该品种的特点、风味，客人则依次传递嗅赏。

（二）温壶。先将开水冲入空壶，使壶体温热，然后将水倒入“茶船”—— 一种紫砂茶盘。

（三）装茶。用茶匙向空壶中装入茶叶，通常装满大半壶。切忌用手抓茶叶，以免手气或杂味混入。

（四）润茶。用沸水冲入壶中，待壶满时，用竹筷刮去壶面条沫；随即将茶水倾入“茶船”。
（五）冲泡。至此，才可正式泡茶。要用开水，但不宜用沸水。

（六）浇壶。盖上壶盖之后，在壶身外浇开水，使壶内、壶外温度一致。

（七）温杯。泡茶的间隙，在茶船中利用原来温壶、润茶的水，浸洗一下小茶盅。

（八）运壶。第一泡茶泡好后，提壶在条船边沿巡行数周，以免壶底的水滴滴入茶盅串味。

（九）倒茶。将小茶盅一字儿排开，提起茶壶来回冲注，俗称“巡河”。切忌一杯倒满后再倒第二杯，以免浓淡不均。

（十）敬茶。双手捧上第一杯茶，敬奉在座的客人；如客人不止一位时，第一杯茶应奉给德高望重的长者。

（十一）品茶。客人捏着小茶盅，观茶色，嗅茶味，闻茶香，然后腾挪于鼻唇之间，或嗅或啜，如醉如痴，物我两忘。

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　　喝茶的礼仪故事

今天在这里给大家讲的故事就是会喝茶的人懂道行的人都
比较懂的故事，“叩手礼”或称“叩指礼”的来历。

传说一：乾隆皇帝微服私访下江南，来到淞江，带了两个太
监，到一间茶馆店里喝茶。茶店老板拎了一只长嘴茶吊来冲
茶，端起茶杯，茶壶沓啦啦、沓啦啦、沓啦啦一连三洒，茶
杯里正好浅浅一杯，茶杯外没有滴水溅出。

乾隆皇帝不明其意，忙问：“掌柜的，你倒茶为不多不少齐
巧洒三下？”
老板笑着回答：
“客官，
这是我们茶馆的行规，
这叫‘凤凰三点头’

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　　话说乾隆皇帝微服私访下江南的时候，有一天带着一帮大臣去当地一间十分有名的茶馆喝茶。由于生意太好，小二招呼不过来，拿了茶壶往他们桌上一放，说“你们自己倒吧”，然后就走了。那茶壶呢，不偏不倚正好在乾隆旁边，大臣们还没反应过来，却见乾隆已经拿起茶壶给大家倒起了茶。大臣们一个个诚惶诚恐不知所措，要是在皇宫里，那这可是要立刻磕头谢恩的啊，但现在微服在外，这要一跪，不是又把身份暴露了。一个大臣灵机一动，将食指和中指屈起在桌面上轻叩，表示自己跪地谢恩。其他大臣也忙模仿，总算舒了口气。
后来这个故事渐渐传为佳话，大家也就用这个手势来表示都泡茶人的尊重，演变至今，也就是“谢谢”的意思了。