材料:
1、牛里脊肉(上脑或瓜条什么的,看你能买到最嫩的那一块) 2斤左右
2、西红柿/苹果 各半个
3、芹菜 一根
4、香菜根 3-5根
5、山楂 3-5个
6、胡萝卜(可不加) 半根
步骤:
1、牛肉切块
因为做一次牛肉松耗时较长,所以我都是2斤牛肉起做,做好后再分装,冻起来一部分,留下够吃三天的量。
另外一部分原因,有的牛肉买回来很水,2斤也只能出一小盒,建议如果买一般超市的或者菜市场的肉,2斤是差不多的。
有条件的话,还是尽量买好一点的肉,斤数可以略减。
把牛肉切成2厘米左右的四方块。
做锅烧水,水要多一点。先给牛肉飞一下沫子,水开放牛肉,把血沫子撇干净,记得要大火,同时也要搅动一下,让更多的血沫子出来,直到水表面看不到褐色或白色的沫子就可以了。
煮牛肉的水不要扔,沫子撇干净留下的就是上好的牛肉汤了,一会儿还要用,用不完的还可以煮个面什么的,超级香。
2、周岁内宝宝专用秘制汤料
由于1岁以内的宝宝不能吃盐和葱姜蒜等调料,去腥就是大问题,下面就是史上最好用的秘制汤料,保证没腥味还特别香:
(1)山楂对半切开,去核